Сабақ 1
Зертханалық жұмыстың тақырыбы: «Өсімдіктер ұлпалары»
Жұмыстың мақсаты:
- Өсімдіктердің негізгі сақтау заты-Крахмал туралы біліңіз
- Йод ерітіндісі арқылы үлгідегі крахмалды анықтауды үйреніңіз
- Картоп сақтау матасының мысалында өсімдік тіндерінің әртүрлі қасиеттерін зерттеу
Оқыту нәтижелері:
- Оқушылар крахмал сынамасын орындай алады
Мұғалімге арналған нұсқаулық:
- Тапсырмалар 2-3 адамнан тұратын топтарда орындалады
Жұмыс парағы:
Қауіпсіздік техникасы:
Сипаттама
Өсімдіктерді сақтау тіндері-бұл өсімдік болашақта пайдалана алатын қоректік заттар мен энергияны сақтауға қызмет ететін ұлпа. Бұл өсімдік жасушасының негізгі сипаттамаларының бірі және өсімдіктің әртүрлі бөліктерінде, мысалы, тамырларда, сабақтарда, жапырақтарда және жемістерде кездеседі.
Өсімдіктердің сақтау тіндерінің ішінде крахмал мен майлар ең көп таралған. Крахмал-жоғары сатыдағы өсімдіктердің көпшілігінде негізгі қосалқы зат. Ол хлоропласттарда дән ретінде сақталады және фотосинтез процесінде немесе жарық болмаған кезде глюкозаны синтездеу үшін пайдаланылуы мүмкін.
Өсімдіктердің сақтау тіндерін зерттеу ауыл шаруашылығы мен тамақ өнеркәсібі үшін өте маңызды, өйткені бұл өсімдіктерді өсіруді оңтайландыруға және олардың өнімділігін арттыруға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, өсімдіктердің сақтау тіндері көптеген жануарлар, соның ішінде адамдар үшін маңызды қорек көзі болып табылады.
Йодтың крахмалмен реакциясы-бұл үлгідегі крахмалдың болуын көрнекі түрде көрсетуге мүмкіндік беретін классикалық эксперимент. Йод крахмалды көк түске бояйды, бұл өсімдік немесе тамақ өнімдерінде крахмалдың болуын тез анықтауға мүмкіндік береді.
Крахмал-бұл көптеген өсімдіктер үшін негізгі қоректік зат болып табылатын күрделі көмірсулар. Крахмал ерітіндісіне йод қосылғанда, йод крахмал молекулаларымен молекулалық әрекеттесіп, көк түске боялады. Бұл молекуланың түсі үлгідегі крахмалдың болуын анықтауға мүмкіндік береді.
Тәжірибені картоптың бір бөлігіне немесе ақ нанның бір бөлігіне бірнеше тамшы йод қосу арқылы жасауға болады. Егер өнімде крахмал болса, онда ол тез көк түске боялады. Бұл өнімде крахмалдың болуын көрсетеді және оның болуын тез және оңай анықтауға мүмкіндік береді.
Қажетті жабдықтардың тізімі
- Кесе
- Картоп
- Йод 5 %
- Пастер Тамшуыры
Практикалық бөлім
1) Картопты алыңыз да, оны тәрелкеге салыңыз
2) Пастер тамшысын пайдаланып бірнеше тамшы йод алыңыз.
3) Картопқа йод қосыңыз
3) Өзгерістерді бақылаңыз және нәтижені жазыңыз
Қорытынды
Сонымен, сіз йодты пайдаланып крахмалды тексеруді үйрендіңіз.
Зертханалық жұмыстарды ресімдеу талаптары
Зертханалық жұмыста келесі тәртіпте пункттер болуы керек:
- Зертханалық жұмыс нөмірі
- Тақырып атауы
- Жұмыстың мақсаты
- Гипотеза
- Теориялық бөлімнің қысқаша сипаттамасы
- Жабдықтар
- Дұрыс реттіліктегі қадамдар
- Эксперименттен фотосурет қосыңыз (Егер сіз фотосуретті кірістіре алмасаңыз, онда сурет қосуға болады)
- Қысқаша сипаттама беру
- Тақырыптың қысқаша талқылауы мен түсіндірмесін жазыңыз
- Жұмыс қорытындысын жазу
Бағалау
