Урок
Цель работы:
- изучить состав и строение аминоксилот
Ожидаемые результаты:
После проведения работы ученики могут:
- формировать навыки работы в команде
- уметь анализировать и обобщать полученную информацию
- самостоятельно делать логические выводы
Руководство для учителя:
- Задание выполняется в парах или же индивидуально
- Прежде чем приступить к лабораторным работам, ознакомьтесь с правилами безопасности, пройдя по ссылке:
- Чтобы загрузить рабочий лист, перейдите по ссылке:
Теоретическая часть
Аминокислоты – это органические вещества, в молекулах которых содержатся две функциональные группы:
- аминогруппа (–NH₂),
- карбоксильная группа (–COOH).
Общая формула аминокислот: H₂N–CH(R)–COOH, где R – радикал (заместитель).
В белках чаще всего встречаются α-аминокислоты, у которых аминогруппа и карбоксильная группа связаны с одним и тем же атомом углерода (α-углеродом).
Асимметрический атом углерода (*С)– это атом углерода, связанный с четырьмя разными заместителями. Такой атом делает молекулу хиральной (имеет два пространственных варианта – зеркальные изомеры (энантиомеры)).
Практическая часть
Шаг 1. Сконструируйте общую формулу аминокислот:
Из пластилина сформируйте атомы разного цвета: углерод, водород, азот, кислород. Для радикала (R) используйте также шарик отдельного цвета. Учтите, что атомы водорода должны быть меньше остальных.
Шаг 2. Подготовьте зубочистки, разрежьте их пополам — это будут «связи» между атомами.
Шаг 3. Соедините между собой два атома углерода.
Шаг 4. Сделайте карбоксильную группу: присоедините к крайнему атому углерода два атома кислорода (один через двойную связь, другой через одинарную связь с дополнительным атомом водорода).
Шаг 5. К центральному атому углерода прикрепите один атом водорода.
Шаг 6. К тому же центральному атому углерода присоедините атом азота с двумя атомами водорода — получится аминогруппа.
Шаг 7. Присоедините радикал (R) к центральному углероду. Базовая модель аминокислоты готова!
Шаг 8. Используя эту пространственную модель, соберите примеры аминокислот.
Например, глицин: уберите радикал и вместо него присоедините атом водорода. Модель глицина готова! Определите, есть ли в глицине асимметричный атом углерода, и обоснуйте свой ответ в Рабочем листе.
Шаг 9. Теперь сделайте модель аланина: замените один из атомов водорода при центральном углероде на метильную группу (–CH₃).
Шаг 10. Определите, есть ли в аланине асимметричный атом углерода. Объясните, почему. Запишите свой ответ в Рабочем листе и сделайте выводы.
Заключение
В этой работе учащиеся смоделировали молекулы аминокислот, познакомились с их общей формулой и функциональными группами, а также научились определять асимметрический атом углерода. На примере глицина и аланина они закрепили знания о различии в строении аминокислот и их биологической роли.