2-урок
На предыдущем уроке ученики сделали посев молочнокислых бактерий из йогурта на три разные питательные среды: молочно-агаровую, картофельно-агаровую и водно-агаровую. Теперь мы можем рассмотреть результаты эксперимента и определить, какая из сред оказалась наиболее эффективной для развития молочнокислых бактерий.
Шаг 1. Вот три среды, куда мы нанесли образцы йогурта. Все они стояли в одинаковых условиях для инкубации: в темном месте в 36-37 градусов.
Шаг 2. На молочно-агаровой среде мы видим активный рост бактерий. Здесь появились заметные колонии, расположенные по ранее нанесенным линиям. Потому что в молоке есть лактоза и белки — основная пища для молочнокислых микроорганизмов.
Шаг 3. На сахарно-агаровой среде рост слабее. Здесь меньше питательных веществ, поэтому бактерии развиваются медленнее и колонии не такие ярко выраженные.
Шаг 4. На картофельной среде не наблюдается видимые признаки развития колонии. В ней мы видим образовавшуюся белую жидкость. Это произошло потому, что крахмал и ферменты из картофеля при нагреве разрушают структуру агара, а бактерии дополнительно ускоряют этот процесс. Это показывает, что выбор среды очень важен для экспериментов.
Шаг 5. Таким образом, мы видим, что выбор питательной среды играет огромную роль. Молочно-агаровая среда оказалась наиболее подходящей для выращивания микрофлоры йогурта.
Заключение
В этой работе ученики сделали посев микрофлоры кисломолочного продукта на разных питательных средах, научились готовить простейшие питательные среды, соблюдать правила посева и наблюдать развитие колоний микроорганизмов.