Лабораторная работа №1: «Влияние различных условий (температура, pH) на структуру белков»
Описание: В данной лабораторной работе учащиеся исследуют влияние внешних факторов — температуры и кислотно-щелочной среды (pH) — на структуру белка. В качестве примера используется яичный белок, который содержит белок альбумин, чувствительный к изменениям окружающей среды.
В ходе эксперимента учащиеся наблюдают процесс денатурации белка при воздействии кислоты, щёлочи и нагревания.
| Раздел долгосрочного плана | Подразделы Типовой учебной программы (ГОСО) | Цели обучения |
| Молекулярная биология и биохимия | Классификация белков по составу (простые, сложные) и по функциям. Строение и уровни структурной организации белков. Денатурация и ренатурация белков. | 10.4.1.4 — классифицировать белки по их структуре, составу и функциям; 10.4.1.5. — исследовать влияние различных условий на структуру белков |
-
- Яичный белок (сырое яйцо)
- Уксус или лимонная кислота
- Сода
- Горячая вода (~60–70°C)
- Стеклянные стаканчики и пробирки
- Пипетки или шприцы
- Бусинки
- Проволока
- Ножницы, карандаш, черный картон
