Лабораториялық жұмыс №1: «Ақуыздардың құрылымына әртүрлі жағдайлардың (температура, pH) әсері»
Сипаттамасы: Бұл зертханалық жұмыста оқушылар температура мен қышқыл-сілтілік ортаның (pH) ақуыз құрылымына әсерін зерттейді. Мысал ретінде құрамында сыртқы орта өзгерістеріне сезімтал альбумин ақуызы бар жұмыртқаның ағы қолданылады. Тәжірибе барысында оқушылар қышқыл, сілті және қыздыру әсерінен болатын ақуыздың денатурация процесін бақылайды.
| Ұзақмерзімді жоспар бөлімі | Үлгілік оқу бағдарламасының (МЖМБС) бөлімшелері | Оқу мақсаттары |
| Молекулалық биология және биохимия | Ақуыздарды құрамына (қарапайым, күрделі) және қызметіне қарай жіктеу. Ақуыздардың құрылымы және құрылымдық деңгейлері. Ақуыздардың денатурациясы және ренатурациясы. | 10.4.1.4 – ақуыздарды олардың құрылымы, құрамы және қызметі бойынша жіктеу 10.4.1.5 – ақуыз құрылымына әртүрлі жағдайлардың әсерін зерттеу |
-
- Жұмыртқа ақуызы
- Сірке немесе лимон қышқылы
- Ас содасы
- Ыстық су (~60–70°C)
- Сынауықтар мен стақандар
- Тамшуырлар немесе шприцтер
- Моншақтар
- Сым
- Қайшы, қарындаш, қара картон
