2-сабақ
Өткен сабақта сіз өз қолыңызбен ірімшік пен йогурт жасадыңыз. Енді соңғы өнімнің қалай шыққанын тексерейік.
1-қадам. Нәтижелерді талқылау. Алынған өнімдердің сыртқы белгілерін сипаттаңыз: сыртқы түрі, иісі, дәмі және консистенциясы. Дайындау кезінде қандай қиындықтар болды?
2-қадам. Жұмыс парағында берліген сұрақтарға жауап беріңіз және қорытынды жасаңыз.
- Сүттен қалай йогурт пен ірімшік алынады?
- Йогурт пен ірімшік өндірісінде бактериялар қандай рөл атқарады?
- Ұйынды мен сарысу дегеніміз не?
- Сүт өнімдерінің қандай пайдалы қасиеттері бар?
Қорытынды
Зертханалық жұмыс барысында оқушылар ашытылған сүт өнімдерін өндірудің негізгі кезеңдерімен және осы процестегі бактериялардың рөлімен танысты. Олар сондай-ақ йогурт пен ірімшік жасауды үйренді, бұл оқушыларға практикалық дағдыларды иемденуге және осы өнімдерді өндіру процесін жақсы түсінуге мүмкіндік берді.