Урок 2
Цель:
- доказать наличие или отсутствие жиров в составе хлеба и орехов
Руководство учителю:
- Разделите учащихся так, чтобы в каждой группе было по 3 ученика.
- Прежде чем приступить к лабораторным работам, ознакомьтесь с правилами безопасности, пройдя по ссылке:
- Чтобы загрузить рабочий лист, перейдите по ссылке:
Теоретическая часть
Жиры — органические соединения, которые наряду с белками и углеводами, обязательно присутствуют в клетках. Их относят к большой группе органических жироподобных соединений, классу липидов.
Практическая часть
Приготовьте все необходимое:
- ломтик хлеба
- орехи
- растительное масло
Шаг 1. С помощью ступки и пестика измельчите необходимое количество хлеба и орехов.
Шаг 2. Добавьте немного воды и перемешайте полученную смесь до получения однородной массы.
Шаг 3. Ватной палочкой возьмите образец из трех обьектов и нарисуйте форму зиг-зага на фильтровальной бумаге. В данной работе растительное масло используйте как образец-индикатор.
Шаг 4. Как только высохнет вода с поверхности бумаги, проведите наблюдение и запишите в тетради ответы на следующие вопросы:
- Какие изменения наблюдались в каждом образце после высыхания?
- Делая выводы, в каком из продуктов можно утверждать о наличии жиров?
- Основываясь на какое из свойств жиров Вы пришли к такому выводу?
Заключение
В данной практической работе учащиеся изучили свойства жиров и как определять эти вещества в составе продуктов. Полученные знания и навыки могут быть применены в дальнейшем во время уроков и в быту.